Amato Cortona

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FICHA TÉCNICA

Produtor: Giannoni Fabbri

Região: Montanare - Toscana - Itália

Tipo: Tinto

Uvas: Syrah

Técnica de Vinificação: Maceração tradicional e bagaço. Após desengace e esmagamento o mosto é colocado em um tanque de aço inox onde a fermentação alcoólica é feita. Deixando o mosto precipitar em maceração por três a quatro dias. A fermentação maloláctica ocorre em barris de carvalho, que , a fim de evitar influências olfativos ou gustativos numa primeira passagem. O mesmo é envelhecido durante cerca de 12 meses . Três meses em garrafa antes do lançamento .

Envelhecimento: Em barricas por 12 meses e pelo menos 4 meses em garrafa

Notas de Degustação

Visual: Rubi intenso.

Olfativo: Bouquet canela picante, ameixa madura.

Gustativo: Redondo intenso e persistente

Harmonização

Carne vermelha